含在嘴里,像洋梨一样清爽的香味。只有无过滤不加水才有的丰富的味道和清爽的口感。
比以往的风之森酒精含量低(14%)但为了不破坏味道的分量感和果实感酿造。
使用了7号酵母,彻底挖掘了这种米得潜力,更能令人感受到低精米步合带来得复杂芳香。
进行了火入。可以享受到如同榨取出来的新鲜味道,以及稳定的品质。希望这酒能称为通往世界的桥梁。
我們將通過使用現代技術,修改500年前建立的奈良清酒的傳統,繼續挑戰只能在這個時代製造的下一個清酒。在《風之森》中,我們根據大米的類型和上光劑來表達不同的口味。在ALPHA風格的森林中,我們將通過靈活的想法和新技術來追求下一個清酒的可能性。