带青苹果般诱人的清馨果香，口感有如白葡萄酒般的微酸。即使佐食西餐也风味适宜的清酒。
自成立以來，清酒釀造廠後面的瀑布“ Shirataki”一直是代表性品牌，但是在 2007年，清酒釀造廠即將破產時，繼任者山本（Yamotomoto）採取了主動行動，廢除了森制。 奇蹟般美味的純米銀jo（Junmai Ginjo）誕生於清酒釀造的第一年，受到死水團隊的挑戰。 “山本”品牌是在當地酒類商店的建議下誕生的。
